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干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以(yǐ)先(xiān)用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发(fā)软，之后(hòu)再把腊肉煮到能投笔从戎的故事简介，投笔从戎的故事主人公是谁切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也(yě)会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬(yìng)，就先把(bǎ)皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。