鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡蛋羹的时候不(bù)小(xiǎo)心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加(jiā)适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况(kuàng)就不能(néng)够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句是什么(me)原因

　　1、加(贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气(qì)排出(chū)，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较好(hǎo)的(de)优(yōu)质蛋白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议(yì)多(duō)吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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