面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少合(hé)适，酵母粉与面(miàn)的比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农商(shāng)网将台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是(shì)指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代(dài)谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意(yì)环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的温度处(chù)进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可(kě)选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度(dù)时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对(duì)身体(tǐ)有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗)面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面(miàn)重新(xīn)发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母(mǔ)和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就(jiù)要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减(jiǎn)少酵母的活性。

台湾swag是什么，swag是什么意思什么梗　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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