金融界4月23日(rì)消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出(chū)现异(yì)动，如得利斯、惠发食(shí)品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品等等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市(shì)公(gōng)司被(bèi)投资者问(wèn)及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分(fēn)析师们也开始动起来(lái)，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队(duì)发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线下消费场(chǎng)景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàn025是哪里的区号，025是哪里的区号查询g)新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动销有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验，后随(suí)着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑(bēi)和体(tǐ)验感(gǎn)，尤其(qí)是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客(kè)。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博(bó)烧烤的人(rén)气聚集地(dì)、营(yíng)业时(shí)间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在025是哪里的区号，025是哪里的区号查询(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市民(mín)除了选(xuǎn)择以上“网红店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾车半个多小时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇(zhèn)主要使用长形小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队(duì)解析(xī)到(dào)，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青(qīng)年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打(dǎ)卡体验，周末(mò)不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少(shǎo)主播(bō)过来探店，淄(zī)博市(shì)政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采(cǎi)取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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