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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有(yǒu)较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的(de)解除油腻作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除油腻

酸笋是怎么(me)制(zhì)作的(de)

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思　　不过(guò)，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好闻，实(shí)际上吃(chī)起(qǐ)来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中(zhōng)经过(guò)了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得(dé)无味，若是第(dì)一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营(yíng)养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克(kè)

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接(jiē)着放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把(bǎ)葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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