灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌(yān)制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的(de)油和盐透过(guò)小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的。关(guān)于灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌(guàn)的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西(xī)是什(shén)么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻(dòng)的(de)。

　　可以,但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能(néng)够保存很久(jiǔ),

　　但是口味会发生改变。所(suǒ)以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在(zài)冷藏室保(bǎo)存即可(kě)。

灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)

　　灌(guàn)的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或(huò)辣(là)椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(fé科兴是美国的还是中国的i)膘(biāo)肉洗净切成小块分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别放(fàng)入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀(yún)后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘(biāo)肉搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三种肉(ròu)倒入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒(dào)入(rù)全部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均(jūn)匀，中途分多次加(jiā)水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签(qiān)扎破(pò)即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果(guǒ)温度(dù)过高(gāo)，放置几(jǐ)科兴是美国的还是中国的天后，也容易滋生大量的(de)细(xì)菌和(hé)病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长(zhǎng)霉的现象，是不可以继续吃的，否则会(huì)对健康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白(bái)但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是说盐析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点(diǎn)就可(kě)以继续(xù)吃。

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