近(jìn)一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年(nián)龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生(shēng)，还(hái)是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分阴肖有哪几个生肖(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来(lái)看(kàn)，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发布规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不(bù)得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一阴肖有哪几个生肖包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年新增注(zhù)册(cè)量均超百家(jiā)，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升(shēng)温，全国(guó)各地(dì)的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破(pò)近三(sān)年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到(dào)发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数(shù)据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单中均(jūn)来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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