新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的(de)。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃以(yǐ)及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放比较(jiào)好等问题，农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是发(fā)物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是指由于含(hán)有部(bù)分(fēn)物(wù)质从(cóng)而易诱发(fā)疾病的食物。鱼含(hán)有多种营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易(yì)引起(qǐ)身体不适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情(qíng)况食用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于发风之物，因此对(duì)于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另(lìng)外(wài)，鱼中一本书多重，一本书多重有一斤吗含(hán)有组织胺，部分(fēn)人群食用后会由于组织胺作用造成(chéng)血管通透(tòu)性增高(gāo)，引发(fā)过(guò)敏反应，因此患(huàn)有(yǒu)皮肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表(biǎo)现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含有丰富的(de)优(yōu)质蛋白质(zhì)、氨基(jī)酸(suān)以(yǐ)及维生素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物(wù)质，容(róng)易被机体消化、吸收，能(néng)够补充营养，有利于维(wéi)护(hù)心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一(yī)般情况下可适(shì)量吃鱼，但如果感觉(jué)身体不适或(huò)正(zhèng)处(chù)于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末(mò)保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀(yún)的撒(sā)在(zài)盛鱼的容(róng)器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封闭容器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处(chù)理法：把鲜鱼去除内(nèi)脏后，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼的外表已经(jīng)变白，再放在冰(bīng)上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体是(shì)比较(jiào)好的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于预(yù)防(fáng)高血压，下面了解新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法及(jí)相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此(cǐ)新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后(hòu)要立刻取(qǔ)出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到(dào)外(wài)侧冲洗干净、洗掉内脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼(yú)身仍(réng)然(rán)出水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦(cā)干、包裹(guǒ)上保鲜膜(mó)即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除(chú)血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼(yú)肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥(xīng)味(wèi)、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰(bīng)箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉(ròu)更结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调味、再(zài)放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入味、也能保持(chí)肉质的弹性和(hé)湿润、入(rù)口(kǒu)更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的鱼肉会产生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自(zì)然解(jiě)冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若进行二次(cì)冷冻、会让风味流(liú)失、若在(zài)超(chāo)市(shì)买(mǎi)到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

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新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空、放(fàng)在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入(rù)冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时(shí)取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身(shēn)和(hé)鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都(dōu)不会变质(zhì)变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时(shí)就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情一本书多重，一本书多重有一斤吗况下(xià)、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐(yán)水中浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容器周围(wéi)、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内、可保(bǎo)存(cún)3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)、放入将开(kāi)未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此时、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的(de)鲜鱼(yú)保(bǎo)存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼(yú)清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜(yí)烹(pēng)饪的形状后(hòu)、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼放在热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴(dī)入嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切几条刀(dāo)花、然后(hòu)、将适量(liàng)啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷(lěng)冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时(shí)取(qǔ)出(chū)解冻(dòng)、鱼(yú)质似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一(yī)条(tiáo)生死(sǐ)腺、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就会发生断(duàn)裂(liè)、鱼不(bù)久(jiǔ)也会死去。

　　用浸(jìn)过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效(xiào)地(dì)防止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺在(zài)容器内静(jìng)置(zhì)一段时间、然后把它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种方法会让鱼(yú)慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易(yì)变质、只要及时烹饪(rèn)、不(bù)会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保(bǎo)活(huó)法

　　 用(yòng)一(yī)只(zhǐ)棉(mián)球(qiú),蘸上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要(yào)用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几个(gè)小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进(jìn)人鱼体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻(má)醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要(yào)注(zhù)意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉能(néng)力(lì).二是到了(le)目的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴中取出(chū),以(yǐ)免(miǎn)时间过长,会把鱼(yú)醉(zuì)死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比(bǐ)较简单粗暴、就是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把(bǎ)鱼(yú)从(cóng)冰箱(xiāng)中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果(guǒ)没(méi)有冰箱、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在(zài)浓度为1：10的(de)盐水(shuǐ)中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼(yú)的保(bǎo)鲜时间(jiān)延(yán)长几天。

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