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淀粉勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间太(tài)久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要(yào)不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导三万日元等于多少人民币多少致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀(dià三万日元等于多少人民币多少n)粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜上,比较(jiào)好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一般适(shì)用于烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩(huì)的(de)菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水(shuǐ)和各种汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例(lì)也(yě)可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉(fěn)汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉(fěn)代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话是达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话不能让(ràng)菜肴口感(gǎn)得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

三万日元等于多少人民币多少　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当然也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄。

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