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　　重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢？桥头牌(pái)重(zhòng)庆小面调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味(wèi)较重(zhòng)的(de)人群的。关于重庆小面调料哪个牌子正宗(zōng)一些呢以(yǐ)及重庆小面(miàn)调料(liào)哪(nǎ)个牌子正宗一(yī)些呢，重庆小面调料哪(nǎ)家最好吃，重庆(qìng)小面的招牌面，重庆小面菜牌，重庆小面的香料(liào)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

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重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水面的。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面很多(duō)人都(dōu)爱吃(chī)，是重庆非常常见的美食哦，那么重庆小面(miàn)是(shì)什么面条?重庆(qìng)小面是汤面还是拌面(miàn)?

　　重庆小面是麻辣(là)口味的(de)，喜欢吃辣的朋友一(yī)定要去试试(shì)，它的面条非(fēi)常的(de)有嚼劲，和普(pǔ)通的不一样，那么重庆小面是(shì)什么(me)面条?重(zhòng)庆小面是(shì)汤面还是拌面(miàn)?

　　重(zhòng)庆小面是什(shén)么面条

　　重庆小面(miàn)全部使(shǐ)用碱(jiǎn)水面，碱水面有两种，一是含大量水分的新鲜面条(tiáo)，重庆人(rén)称其为“水面”;另一(yī)种(zhǒng)面条叫做(zuò)“干面”，是(shì)经过晾干(gàn)脱水，便于保存(cún)，较适合在家中(zhōng)自己(jǐ)来做(zuò)小面。

　　重庆小(xiǎo)面是重庆四大(dà)特色之一(yī);归属于重(zhòng)庆面(miàn)的一类。是一款发源于重庆的一(yī)种(zhǒng)特色传统(tǒng)小吃，属于渝菜。重庆(qìng)小面是重庆面中最(zuì)简单的(de)一种。

　　重庆小面(miàn)是汤(tāng)面(miàn)还是拌面(miàn)

　　重庆(qìng)小面是指麻辣素面，分(fēn)汤(tāng)面和干溜(liū)两种类型，麻辣味(wèi)型(xíng)。重庆面(miàn)还包括重(zhòng)庆小面和有臊子的面食，如(rú)牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等(děng)。重庆(qìng)面富于(yú)变化(huà)，在面店，可以要求店家制作个人定制口(kǒu)味，如要(yào)求店家"干(gàn)熘"(拌面(miàn))、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣(là)"(多加油辣子)等(děng)等。

　　佐料是(shì)小面的灵魂(hún)。一碗面(miàn)条全(quán)凭调(diào)料(liào)提味儿。先调好调料，再(zài)放入(rù)煮好面条。麻(má)辣(là)味调和不刺激(jī)，面条劲道顺滑(huá)，汤料(liào)香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚(hòu)。

　　小(xiǎo)面是作为(wèi)南(nán)方人的(de)重(zhòng)庆市(shì)民普(pǔ)遍接受的传统面食，因其独特(tè)口(kǒu)感，以(yǐ)辣(là)闻明，近年来全国(guó)知名。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)做法和配方

　　主料(liào)：碱水面条200g、空(kōng)心菜1小把、姜(jiāng)末适(shì)量、葱花适量、榨菜50g、酱(jiàng)油2勺、花(huā)生50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟花生油(yóu)2勺、花椒粉1勺、蒜末适量(liàng) ，芽菜适量

　　1.空心菜择(zé)好洗净备用(yòng)，热锅凉(liáng)油(yóu)把花(huā)生(shēng)米(mǐ)煸香

　　2.姜、蒜切末、榨菜切末、葱切(qiè)成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒(jiāo)油、花椒粉、熟花生(shēng)油混合(hé)在一(yī)起调(diào)匀(yún)

　　4.加入(rù)花生、葱、姜、蒜末、榨(zhà)菜末调匀(yún)

　　5. 烧开水(shuǐ)下(xià)入面条(tiáo)，用筷子挑(tiāo)开防止粘连

　　6. 面(miàn)猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种条(tiáo)煮到八分熟时加入空(kōng)心(xīn)菜(cài)一块煮，面条煮(zhǔ)熟为(wèi)止

　　7.在大(dà)碗里舀两(liǎng)大勺汤，盛(shèng)入面条空(kōng)心菜，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的(de)小面就完(wán)成。

重庆小面调料哪个牌子(zi)正宗一些呢

　　桥(qiáo)头(tóu)牌重庆小面(miàn)调(diào)料好吃，味(wèi)道麻辣鲜香(xiāng)，适(shì)合口味较重的人(rén)群(qún)。

　　桥头牌重庆小面调料(liào)的用法(fǎ)是：先在(zài)锅里烧开水，把菠菜(cài)烫熟捞出，再放入面条，等面条熟透后(hòu)，将(jiāng)重庆小(xiǎo)面调料开袋倒(dào)入(rù)碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面(miàn)捞入碗中，再放上(shàng)烫好(hǎo)的菠(bō)菜(cài)、花生(shēng)米、榨(zhà)菜(cài)，最后撒上小葱末即可。

　　重庆小面(miàn)，属于(yú)川(chuān)菜(cài)面食，是(shì)重庆四大特色之(zhī)一(yī)。

　　重庆小面发源于重庆(qìng)主城(chéng)区，是重庆的主食(shí)之一，尤其是早餐较常见(jiàn)。

重庆小面调(diào)料用哪个牌子好

　　重庆的品牌来自(zì)西(xī)方(fāng)的面条是正宗和美味的(de)。

　　重庆小面是重庆四大特色之一(yī)；属(shǔ)于(yú)重庆面的范(fàn)畴。

　　是一种起源于(yú)重庆的特色(sè)传统小吃，属于重庆菜。

　　重庆(qìng)面是最简单的(de)重庆面(miàn)。

　　重庆小(xiǎo)面是指(zhǐ)麻辣(là)素面，分为汤面和挂面两种，麻辣型。

　　重庆(qìng)面(miàn)还包括重庆面和肉(ròu)末(mò)面，如牛肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆(dòu)杂酱面、荣昌(chāng)铺盖面(miàn)等。

　　重庆面品种繁多。

　　在面馆(guǎn)，可以(yǐ)请(qǐng)店(diàn)家(jiā)做个人(rén)定制口味，比如“干煸”(拌面)、“黄”(略(lüè)硬)、“青(qīng)”(多菜)、“重(zhòng)辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛(sài)丽是小米(mǐ)的灵魂。

　　一碗面条用香料(liào)调(diào)味。

　　先拌好调(diào)料，再加(jiā)入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣味温(wēn)和不刺激，面条劲道(dào)爽(shuǎn猕猴桃要公母一起种吗，猕猴桃一公一母怎么种g)滑，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁。

　　佐料(liào)

　　主料(liào)是鲜面条，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水(shuǐ)面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含水量30%，碱。

　　因为淡水(shuǐ)往(wǎng)往是酸的。

　　以(yǐ)前保存条件有(yǒu)限，所以在水面加入食用碱，防止其(qí)过快(kuài)发(fā)酸。

　　加了(le)碱的水面配以小面调料，形(xíng)成独特的(de)味道。

　　有三种主要的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横截(jié)面为正(zhèng)方形或圆(yuán)形(xíng)的面称为(wèi)“细(xì)面”；宽(kuān)4mm，厚1mm左右，形似韭菜(cài)叶，重庆(qìng)人称之(zhī)为(wèi)“韭菜叶”；宽度在(zài)9mm左右的(de)归类为“宽(kuān)脸”。

　　一般(bān)店家都有这三(sān)种面供(gōng)顾客选择(zé)，默(mò)认是细面。

　　主(zhǔ)要调料

　　1.酱油、生(shēng)抽、老(lǎo)抽都不(bù)合(hé)适(shì)。

　　酱油发酵浅，有淡(dàn)淡的(de)香(xiāng)味和颜色。

　　色素(sù)深(shēn)度提取影响(xiǎng)汤(tāng)色。

　　只(zhǐ)有酱油。

　　重庆本地生(shēng)产的(de)黄花源酱油，颜色和味道都是最纯正的。

　　2:味精和鸡精都(dōu)加，或者选其一(yī)。

　　传统的方法是当(dāng)地的粉状(zhuàng)咸味精。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海(hǎi)椒；辣椒是面条的灵(líng)魂之魂(hún)，选材制(zhì)作工艺(yì)精湛。

　　请(qǐng)参考相关条目。

　　4:花椒面，花椒油(yóu)。