鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候(hòu)不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐(yán)，可起到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡(jī)蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸(fèi)后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成(chéng)熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据虎门销烟发生在哪里鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的(de)优质蛋白来源(yuán)，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白(bái)血症患者、近期有(yǒu)手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要生(shēng)长肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其(qí)他方(fāng虎门销烟发生在哪里)式可以无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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