淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的(de)比例会是(shì)多少(shǎo)？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要(yào)不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就(jiù)会沉淀(diàn)到(dào)水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾(gōu)芡(qiàn)比泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅(guō)时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一(yī)般适用(yòng)于烧、扒、焖泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用(yòng)面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉的(de)话是达不(bù)到淀粉的效果的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什(shén)么(me)时候(hòu)放

　　一(yī)般来说(shuō)的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后(hòu)，过(guò)一(yī)两分钟就(jiù)可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可(kě)以了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在(zài)快熟的时候(hòu)弄(nòng)。

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