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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨(mó)后的产品，富含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚引起的(de)腹泻(xiè)、食欲不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够(gòu)为身体(tǐ)供给(gěi)能(néng)量(liàng)及热量，多种维生素(sù)及矿(kuàng)物质(zhì)元(yuán)素，能够为(wèi)身体(tǐ)供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕(ǒu)粉变成淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是：两(liǎng)道(dào)水的(de)次序不(bù)能倒置，第一次(cì)是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转为微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和(hé)还原糖等成分(fēn),而其他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同(tóng)的浓郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香(xiāng)气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会是片状(zhuàng),但片状的藕粉(fěn)外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他(tā)淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进(jìn)口即化(huà)的，很(hěn)简单消融(róng)，其他淀(diàn)粉则(zé)不(bù)易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会(huì)变稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度都(dōu)不如藕(ǒu)粉，且放置数小时也不(bù)会有改变(biàn)。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假(jiǎ)，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办(bàn)法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄(báo)而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为人体所消(xiāo)化吸收，很适合老、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭(jié)则(zé)莲藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产(chǎn)，是藕粉(fěn)中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西湖(hú)藕粉(fěn)”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西(xī)湖藕(ǒu)粉已成为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕磨(mó)滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉特(tè)点是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红(hóng)莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了(le)生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见(jiàn)白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质(zhì)地(dì)细腻，生粉不染纤尘。

折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮(liàng)通明(míng)。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳(yàn)幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤(jīn)的产(chǎn)值热销于(yú)海内外。

　　 近(jìn)年来，藕(ǒu)粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场(chǎng)需(xū)求量大(dà)，产值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各(gè)式(shì)代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多(duō)，宜作菜或(huò)制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕(ǒu)粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提高出(chū)粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇(zhèn)小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直到春分(fēn)加(jiā)工才(cái)完毕(bì)。

　　出粉(fěn)率因藕的种类(lèi)、采收(shōu)时(shí)刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地(dì)习(xí)气不同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石(shí)磨碾碎；也有(yǒu)把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎(suì)；还(hái)有(yǒu)在粗糙的(de)缸边(biān)或石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办法是用小刀将(jiān折叠小刀哪个快递可以邮寄的 折叠小刀是管制刀具吗g)沉积后(hòu)吹凉的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨(jù)细均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕(ǒu)粉种类因产(chǎn)区加工习气(qì)的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场(chǎng)。

　　 藕粉主(zhǔ)产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省是全国最主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉(fěn)和(hé)碎(suì)粉，其(qí)他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉(fěn)赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿(shī)度：藕粉(fěn)的正常含(hán)水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感(gǎn)清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松(sōng)手后当(dāng)即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮(cháo)润(rùn)，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更(gèng)潮的，手感发热或已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和(hé)其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水拌和后(hòu)色更红，稍久色转深，其(qí)他(tā)粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦(cā)，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指上的粉屑(xiè)滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚(hòu)，丝头长而通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围毫(háo)无粘连(lián)，但冷却(què)后却很快(kuài)化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉(fěn)，可(kě)放在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望(wàng)而(ér)知(zhī)。

　　 新货藕粉(fěn)，色(sè)白而(ér)微红(hóng)，幽香(xiāng)味(wèi)浓，入水易溶化，沉积，冲调后(hòu)胀性足；陈货则色带灰(huī)黄，无幽香味，不(bù)易溶化(huà)、沉(chén)积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数(shù)干粉进口细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿中(zhōng)加(jiā)清水拌(bàn)和，就可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷开水把藕粉(fěn)和(hé)白糖调拌到湿润均(jūn)匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天(tiān)良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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