近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话(huà)题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间(jiān)的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是(shì)北京市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大学(xué)生，还(hái)是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得随意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每(měi)年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(为什么懂手机的人都不用华为huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就(j为什么懂手机的人都不用华为iù)走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的(de)新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的(de)青年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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