酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠(cháng)道消化液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下(xià)面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹(晚上睡觉抹护肤品好还是不好，晚上睡觉抹护肤品好还是不好zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左右(yòu)，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物(wù)，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经(jīng)过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别(bié)的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不会给身(shēn)体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如(rú)果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低(dī)热量食(shí)品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油(yóu)，就(jiù)是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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