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藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素(sù)及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起(qǐ)的腹泻(xiè)、食欲(yù)不(bù)振、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的碳水混(hùn)合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元(yuán)素，能够为身体供(gōng)给(gěi)日常所需的养分(fēn)元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能(néng)够(gòu)当早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗(kē)粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒(dào)置，第一(yī)次是凉开(kāi)水，第2次是滚(gǔn)烫的(de)沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩(biàn)好(hǎo)坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会由白转(zhuǎn)为微赤色,因其含有丰厚的铁质和还原糖(táng)等成分,而其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的(de)浓(nóng)郁(yù)幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其他淀粉(fěn)有(yǒu)时会是(shì)片状(zhuàng),但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外表会有丝状纹(wén)理,其他淀(diàn)粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很(hěn)简单消(xiāo)融，其(qí)他淀粉则(zé)不(bù)易消融还(hái)会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水胀(zhàng)大性和通明(míng)度都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会(huì)有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教(ji十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思ào)你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加(jiā)工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖(táng)，易(yì)为人体所消化(huà)吸收，很(hěn)适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是(shì)我(wǒ)国闻名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前(qián)，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我(wǒ)国各地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的名产，是(shì)藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代(dài)曾作(zuò)贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代(dài)钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨滴芳(fāng)液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应(yīng)藕粉(fěn)洁如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉(fěn)尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知县吴(wú)春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就(jiù)视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通(tōng)明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在清(qīng)代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进(jìn)贡”的(de)珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数百(bǎi)万斤的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内(nèi)外(wài)。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有(yǒu)开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求(qiú)量大(dà)，产值远远不能满意消费需求。

　　有些(xiē)当地(dì)用其他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精(jīng)制成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲横生于淤(yū)泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟(shú)藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在(zài)小暑(shǔ)前(qián)后老(lǎo)练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者(zhě)在白露(lù)至(zhì)秋分(fēn)时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多(duō)，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自(zì)立冬(dōng)开端，因而时藕质老熟，气候又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高(gāo)出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于(yú)土(tǔ)中达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般(bān)用破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各(gè)地习气(qì)不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸后(hòu)，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在粗(cū)糙的(de)缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片(piàn)机切片，传统办法是用小(xiǎo)刀将沉积(jī)后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细微的(de)薄(báo)片，技能性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联(lián)系(xì)很大，主要有以下三(sān)点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺(yì)流程进(jìn)行的，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一次晾(liàng)干的(de)色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色(sè)暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地】藕粉种类因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄片状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有(yǒu)些(xiē)销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成(chéng)片(piàn)状再投(tóu)入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也(yě)有(yǒu)出产。

　　其间(jiān)浙江省是全(quán)国(guó)最主(zhǔ)要的(de)产地。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆(jīng)门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级】主产(chǎn)区粉的(de)标准等级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先(xiān)要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关(guān)键如(rú)下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉(fěn)的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸(shēn)手入包十五夜望月古诗意思是什么呢，十五夜望月 诗意思装(zhuāng)中心，感清(qīng)新，成(chéng)把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松(sōng)手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮(cháo)的，手感(gǎn)发(fā)热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和(hé)其他淀粉的不同(tóng)。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末(mò)不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水(shuǐ)冲泡后易熟(shú)，无白点，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头长而通明(míng)，有耐(nài)性(xìng)，乃至可用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他淀粉(fěn)，可(kě)放在(zài)清水(shuǐ)中，（或(huò)在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉粒(lì)细(xì)而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红(hóng)白色(sè)清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色(sè)带灰黄，无幽香味，不(bù)易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉(fěn)进口(kǒu)细嚼(jué)，或置通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均(jūn)匀(yún)即可，使粉浆起(qǐ)丝(sī)头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中开胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食(shí)用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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