金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资(zī)者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公司被投资(zī)者问(wèn)及相关问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也开始动(dòng)起来，实地调(diào)研(yán)淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核(hé)心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及(jí)周(zhōu)边(biān)购物/旅游客(kè)流屡创(chuàng)新高，目(mù)前(qián)淄博五一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量(liàng)不(bù)定。随着五一出(chū)行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的(de)啤(pí)酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要(yào)吸引周边地(dì)区大学生(shēng)组团前来体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄(zī)博地区特有(yǒu)的(de)“方桌(zhuō)火炉小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许(xǔ)多(duō)消费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团(tuán)队(duì)还(hái)在(zài)文中(zhōng)给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧烤店之(zhī)间的差异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地(dì)市民除了选择以上(shàng)“网红(hóng)店(diàn)”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店（如社(shè)区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚(shèn)至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇吃(chī)烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带动周边(biān)几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即(jí)便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该(gāi)团(tuán)队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北(běi)、河南、安(ān)徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工(gōng)作人(rén)员监督规范其行为，整体(tǐ)上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。 三生有幸遇见你下一句怎么接，三生有幸遇见你下一句幽默p>

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各(gè)个(gè)景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客(kè)流(liú)量都有了(le)明显提升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当地政府采取(qǔ)了一(yī)系(xì)列措(cuò)施(shī)保障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度有望延续。

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