灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现(xià世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁n)白色的(de)东(dōng)西的(de)有两种原因，一是肉肠腌制过程中在(zài)肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用(yòng)的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色(sè)的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白(bái)点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

灌的肉肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比较柴(chái)。如果(guǒ)需要吃的时候,需(xū)要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现(xiàn)白色的东西的(de)有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或(huò)辣(là)椒油或调制的(de)醋(cù)汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入(rù)嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净(jìng)切(qiè)成(chéng)小块分(fēn)别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机(jī)分别把猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的(de)3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均匀(yún)，中途分多次加水400克左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠(cháng)衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火倒入清(qīng)水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制成(chéng)熟(shú)即可。

　　卤的(de)时候，注(zhù)意请看肉肠表皮(pí)是不(bù)是气泡(pào)，如果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚(gāng)灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠如果(guǒ)温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生(shēng)大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐(fǔ)坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继(jì)续(xù)吃的(de)，否(fǒu)则会对健康造成危害(hài)，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白以(yǐ)外(wài)，还(hái)会带有较重的腐烂味(wèi)道，很容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁是香肠表面发白但并没有异味，那可能是肠衣(yī)表面(miàn)盐积余(yú)的现(xiàn)象(xiàng)，也就(jiù)是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃(chī)。

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