鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是(shì)可(kě)以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么(me)补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以(yǐ)再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)是什么原(yuán)因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生(shēng)水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋(dàn)羹(gēng)质(zhì)量(liàng)，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸(zhēng)约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗p>

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血(xuè)压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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