为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和(hé)母鸡(jī)汤的区别(bié)

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母(mǔ)鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显三万日元等于多少人民币多少得清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出(chū)母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美(měi)味(wèi)、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛三万日元等于多少人民币多少风患者和火气大的(de)人不(bù)应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话(huà)可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作(zuò)用较强，比较适合(hé)阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等(děng)症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营(yíng)养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷(lěng)水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯水(shuǐ)，因为买来的(de)鸡肉中，会还有一(yī)些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂。

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