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苏三起解的故事，苏三起解的故事简介出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融(róng)界(jiè)4月23日消息淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台(tái)，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们(men)也开(kāi)始动(dòng)起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们(men)调研(yán)了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门店(diàn)及周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的(de)酒店民宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元(yuán)，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不(bù)定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年气(qì)温可能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有(yǒu)望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度(dù)不断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们(men)认(rèn)为淄(zī)博烧烤大火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火苏三起解的故事，苏三起解的故事简介炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该(gāi)团队还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主(zhǔ)要体(tǐ)现在肉质(zhì)和(hé)腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其(qí)他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半个(gè)多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的观(guān)察，该团队(duì)解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为(wèi)主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧羊村这类门店面积和客(kè)流量较(jiào)大(dà)的地(dì)方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为(wèi)，整体上网(wǎng)红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各个景点/商圈客流量都有了明显提升(shēng)。