近一个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明(míng)节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省济南市(shì)观看“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布(bù)规范经营者(zhě)价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸(zhàn)料，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(k城南旧事主要内容概括50字，城南旧事主要内容概括100字ǎo)”火了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达(dá)3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春(chūn)运客(kè)流(liú)量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天津(jīn)市和北京(jīng)市也(yě)跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必然。

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