干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎ美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377n)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到(dào)能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透了(le)，并(bìng)且(qiě)内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷(pēn)一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是(shì)盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了美白精华一次用多少量，美白精华一次用多少量377。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉(ròu)就不(bù)是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗(xǐ)，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用(yòng)热水(shuǐ)泡(pào),之后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净的(de)冷(lěng)水煮熟。

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