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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的(de)蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受(shòu)潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思(zhì)发黑。

　　建议到正规(guī)渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少(shǎo)许试(shì)尝，如(rú)对舌有刺激(jī)或辣(là)的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫(liú)磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优(yōu)质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点，是(shì)大家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨(péng)胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银(yín)耳是比较新(xīn)鲜(xiān)的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价(jià)值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜(yán)色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和(hé)杂质(zhì)。

　　劣(liè)质银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸(mō)起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了(le)使银耳更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄色的这种(zhǒng)，因(yīn)为(wèi)那种熏白的银(yín)耳中(zhōng)含有对人体有害的成分，食(shí)用后对健(jiàn)康(kāng)有损。

鲜(xiān)银(yín)耳(ěr)好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜(xiān)银耳的(de)营养成分相比于(yú)经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚(shèn)至是(shì)出现红色水泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上常见的(de)银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际(jì)可食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间要稍微长(zhǎng)一些，如(rú)果是刚刚过期的银耳(ěr)没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软(ruǎn)化的(de)情况(kuàng)下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应了则不(bù)建议(yì)继续食用。

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