为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡(jī)不(bù)适合哪些人(rén)吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的生(sh比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁ēng)活小知识：

为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而(ér)不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要(yào)看个人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃(chī)的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾(pí)胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富(fù)，并且(qiě)一般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡(jī)中(zhōng)含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利于女性在产后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁汤用冷水会更(gèng)好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物(wù)质不能很好的(de)析出到(dào)汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以(yǐ比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁)免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤(tāng)的时候是(shì)不需要(yào)焯水的，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好要(yào)事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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