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前肖是指哪几个生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏室(shì)，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来(lái)的鱼是保鲜还(hái)是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼是(shì)体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类(lèi)，仔鱼在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于(yú)零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉(ròu)质新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补(bǔ)的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是进补的好(hǎo)水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且(qiě)营(前肖是指哪几个生肖yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪肉(ròu)的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低(dī)，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大(dà)延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼(yú)相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和(hé)一系列理化性(xìng)质(zhì)的(de)改变，包括蛋白质空间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，但在(zài)解冻的(de)时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水溶(róng)性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失(shī)如果也要(yào)较真儿的(de)话(huà),那就不得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养(yǎng)过程中，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的下降(jiàng)，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。