功效(xiào)：

　　补充营养：竹荪中含有丰富的蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸、维生(shēng)素(sù)和矿物(wù)质，而且其(qí)中(zhōng)的氨基酸符合人(rén)体所需要的(de)氨基酸比例，食用后可以(yǐ)为(wèi)人体补(bǔ)充多种营养物质，能够维持人体组织器官的正常(cháng)生理功能，并促(cù)进(jìn)人(rén)体的(de)新陈(chén)代(dài)谢(xiè)。

　　润肺止咳：竹荪归肺经，且性质偏(piān)凉(liáng)性，食(shí)用后能够降低(dī)肺内(nèi)的热气，起到清肺(fèi)热、降肺气的作用，因此(cǐ)对于一些(xiē)因(yīn)为肺气上行、肺气亏虚所(suǒ)导致(zhì)的咳(ké)嗽咳(ké)痰、久咳不止(zhǐ)等症(zhèng)状来说，可以适当地吃一些竹(zhú)荪，可以起到润(rùn)肺止咳(ké)的作用。

　　清热利(lì)湿：竹(zhú)荪(sūn)味甘(gān)、微苦，偏(piān)凉性，食(shí)用(yòng)后可以有效地降低人(rén)体内的热气，起(qǐ)到清热利湿(shī)的(de)作用，因此对于(yú)一些因为体内(nèi)火气过大而出现的(de)口舌生疮、口干(gàn)舌(shé)燥、咽喉肿(zhǒng)痛等症状来说，都可以通过吃竹荪来进行(xíng)缓解。

禁忌(jì)

　　1、脾胃虚寒者：竹(zhú)荪的性质(zhì)偏寒性，食用后会对脾胃(wèi)造(zào)成较大(dà)的(de)刺激，因(yīn)此在吃的时(shí)候一定要适量食用，而(ér)且对于一些本身脾胃比较虚寒的人群来说，建议(yì)最(zuì)好是根据自身的肠胃情况来决定少吃或不吃，以免食用后出现(xiàn)肠(cháng)胃不适的症状。

　　2、过(guò)敏：竹荪(sūn)属于(yú)一种(zhǒng)食用(yòng)菌类，具有一(yī)定的过敏性(xìng)，食(shí)用后容易出现过敏(mǐn)的症状，因(yīn)此对于一些过敏(mǐn)体质的人群(qún)来说，在食用竹荪之(zhī)前最好是先(xiān)做好过(guò)敏源(yuán)测试，确定不过敏后(hòu)方(fāng)可继续食用，以免出现身体不适的(de)症(zhèng)状。

竹荪有哪些营养(yǎng)价值

　　一(yī)、含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富的(de)营养物质，可以(yǐ)补(bǔ)充(chōng)人体(tǐ)所需要的能(néng)量。

　　二、具有明显的(de)防病作用(yòng)和(hé)机体(tǐ)调节功能。

　　三、含有丰(fēng)富的(de)蛋白(bái)质，可以(yǐ)维持钾钠的平衡。

　　四、含有丰富(fù)的微量元(yuán)素，维持人体(tǐ)正常的新陈代(dài)谢。

　　五、含(hán)有丰富(fù)的粗纤维(wéi)，可以适当的(de)促进肠胃的运动，在一定程度上(shàng)提高机体消化吸收(shōu)的(de)能力。

竹荪煮多久才能(néng)熟？

　　烹饪前，应将干切片(piàn)用盐(yán)浸泡(pào)10分钟，并将菌盖封闭端切掉(diào)。

　　另外竹荪(sūn)的花瓣要去(qù)掉一(yī)部分，只(zhǐ)保留叶和茎，否则会有异(yì)味。

　　吃火锅的话(huà)，要煮久一点。

　　那么竹(zhú)荪要(yào)煮多久呢？

　　1.竹荪可以煮多久吃(chī)？

　　干片烹饪前，用盐浸泡(pào)10分钟，切去菌(jūn)盖(封(fēng)闭端)。

　　另外，竹荪的部分花瓣(网状(zhuàng)结构(gòu)的一部(bù)分，花瓣是竹荪(sūn)香气集中的区(qū)域)要去掉，只保留叶和茎，否则会有异(yì)味。

　　竹(zhú)荪也是(shì)野生菌(jūn)，需要开水冲泡15分钟才能食用(yòng)。

　　竹荪不怕煮，煮的(de)时(shí)间(jiān)越长，味道(dào)越好。

　　慢慢(màn)煮。

　　吃火锅(guō)的话可以煮一会儿。

　　不容易(yì)老化，口(kǒu)感好。

　　2.竹荪的营养成分(fēn)

　　竹荪(sūn)竹(zhú)荪含有(yǒu)碳水化合物、蛋(dàn)白质(zhì)、碳水化(huà)合(hé)物、矿(kuàng)物质和(hé)维生素。

　　每100克竹荪干品含粗蛋白19.4克，粗蛋(dàn)白2.6克，碳水化合(hé)物60.4克，膳(shàn)食纤维(wéi)8.4克，碳水化合物1页是一面还是两面啊，1页是一张还是一面16种，其中磷酸是竹荪(sūn)美味的物质条件(jiàn)。

　　竹(zhú)荪的糖(táng)度——对称糖度和(hé)不对称糖度丰富多彩，有(yǒu)膳(shàn)食(shí)纤维、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖(táng)醇、葡萄糖等(děng)。

　　竹荪(sūn)竹荪的(de)成分可(kě)以补充人(rén)体必需的营养元素，增强人体(tǐ)免疫力和(hé)抗病能力。

　　竹荪(sūn)竹荪是食疗中(zhōng)的上品，能止痛、补(bǔ)气血、降血压。

　　长期服用还可(kě)调节中老年人的血糖，治疗痢疾(jí)、牙痛、支气管炎、败(bài)血症、风湿病、妇科病等(děng)。

　　竹荪的糖分(fēn)具有显著的调(diào)节机体和预防疾病(bìng)的(de)作用，因此越来越(yuè)受到(dào)人们(men)的(de)重视。

　　3.竹荪(sūn)怎么处理？

　　其(qí)实鲜竹荪的(de)解(jiě)决并不太难。

　　如果只有难清(qīng)理的(de)地(dì)方必(bì)须清理，清(qīng)理(lǐ)不了的接缝可以用软(ruǎn)毛(máo)牙刷或者其他专(zhuān)用(yòng)工(gōng)具刷(shuā)。

　　要是它们能被清洗就好了。

　　比(bǐ)较(jiào)实用(yòng)的解(jiě)决(jué)方法是去除根(gēn)部的泥(ní)土，放入(rù)不锈(xiù)钢(gāng)水槽中(zhōng)，用冷(lěng)水(shuǐ)冲洗。

　　拿刀(dāo)把根部又粗(cū)又(yòu)老(lǎo)的部分去掉，保持伤口圆润平整，把(bǎ)笋(sǔn)和(hé)笋皮剥下来。

　　或(huò)者把竹笋放(fàng)入油锅，直到(dào)越来越透明但不碎(suì)，可以(yǐ)撕下来。

　　这时(shí)我们需要马(mǎ)上把它捞出(chū)来，然后用冷水冷藏。

　　在冷藏的情况下，一定要保证完(wán)全冷藏，否则太阳颜色(sè)会比较暗，非常容易(yì)造成熟(shú)后松散(sàn)变质的情况(kuàng)。

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