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酒店管(guǎn)理专业是(shì)学些什么(me)的，酒店管理专业(yè)是(shì)学些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全(quán)球十(shí)大热门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧缺的(de)，近年(nián)来，在国际(jì)人(rén)才(cái)市(shì)场上，酒(jiǔ)店管理人才出现了(le)供(gōng)不(bù)应(yīng)求的局面。

　　随(suí)着2008北京奥运会，2010上(shàng)海世博会和越来越多的国际大型活(huó)动将在中国举行，中(zhōng)国对(duì)旅游、酒店管理专业人才的需求也日益(yì)增大，所以你大(dà)可不(bù)必(bì)为(wèi)就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人才将成为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热的高薪阶(jiē)层(céng)。

　　国(guó)内酒店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶(jiē)层为多。

　　酒(jiǔ)店管(guǎn)理人员在中国十(shí)大百万年薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店(diàn)、旅游业将成(chéng)为(wèi)上海(hǎi)服务产业的支柱。

　　目前(qián)，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海(hǎi)投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数(shù)以千计(jì)的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店(diàn)也将(jiāng)达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目(mù)标与要求 本专业培(péi)养(yǎng)拥(yōng)护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第(dì)一(yī)线的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职业技术应(yīng)用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具备(bèi)酒店(diàn)基(jī)本管理与服(fú)务(wù)能力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店、酒店(diàn)、宾馆从事酒店基(jī)层管理及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学(xué)生综合素质的培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理基础知(zhī)识、酒店基本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业突出(chū)技能培(péi)训，学生在学习(xí)期(qī)间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实习实训等多(duō)方(fāng)面的技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管理概论、现代酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前(qián)厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐(cān)饮服务(wù)与管理、菜(cài)点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销(xiāo)、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会议服务与(yǔ)管理(lǐ)、康(kāng)乐(lè)服(fú)务(wù)与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能(néng)与就业方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的(de)品格(gé)和(hé)敬业、负责(zé)的职业道德与团队协(xié)作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自学(xué)能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务理念，了(le)解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前(qián)厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐等部(bù)门的业(yè)务(wù)知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的(de)计算机操作、文(wén)字表(biǎo)达、人际沟通能力(lì)以及一定的职业外语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北(běi)京都有专业的学校.

酒店管理专业(yè)都(dōu)学(xué)什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称招待管理学，顾(gù)名(míng)思义(yì)，以后发展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才，但(dàn)刚从酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业毕业，需(xū)要(yào)从(cóng)最(zuì)基础的岗位前(qián)厅(tīng)、餐饮等等(děng)职位做起，具备一定的(de)实(shí)际(jì)经验才有机会晋升为管理层(céng)。

　　虽然前期起点低，但随(suí)着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围(wéi)内都(dōu)需求量很大，前景还(hái)是不错，以(yǐ)下(xià)是酒店管理专业(yè)及就业的相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一(yī)、酒店管理必修(xiū)的课(kè)程(chéng)，野旅主要(yào)有(yǒu)以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专(zhuān)业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到食(shí)品相关的科学、食物的选配、如(rú)何正确地储存(cún)食品、如何(hé)正确地处理各种食物(wù)等(děng)了解(jiě)食物的各方面理(lǐ)论知识(shí)，不仅仅在酒店(diàn)餐饮(yǐn)行业，在日常生活(huó)中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经(jīng)验的college，对于烹饪和服务都有很(hěn)大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨(chú)师的(de)角(jiǎo)色(sè)，学习(xí)服务客人的各种不同(tóng)的角(jiǎo)色，例如门口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部的(de)人员、传(chuán)菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何烹制(zhì)凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同(tóng)的菜式，了解厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的一门课，学生们(men)要(yào)了解酒类(lèi)的(de)历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒(jiǔ)，统一需要考取(qǔ)可以在正规(guī)餐(cān)饮场所销售酒类(lèi)的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房(fáng)务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房(fáng)间、销售、市场营销(xiāo)、酒店建(jiàn)筑(zhù)规划也都是必修，在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一听会计是拒绝的，不过酒管专业的会(huì)计知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生(shēng)只需(xsand可数吗还是不可数，thousand可数吗ū)要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东西，并且能很(hěn)快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太注重实践操作方(fāng)面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的未(wèi)来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的(de)运营方式和财务管理等(děng)等(děng)。

　　按照这个方向学(xué)习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学着(zhe)也(yě)可(kě)以直(zhí)接成为酒店的高层管理者(zhě)，特别(bié)是制定战(zhàn)略(lüè)发(fā)展方向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的(de)学习，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内容(róng)，还会了(le)解到每个部(bù)门的具体操作方法，细致(zhì)到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐(cān)如(rú)何正(zhèng)确服务客人等，也就(jiù)是(shì)提问(wèn)者口中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从(cóng)就业来说，以实践为(wèi)主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因为在酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营(yíng)高层基本都是从(cóng)基层部(bù)门(mén)干出来(lái)的，很(hěn)少有专门研究酒店运(yùn)营(yíng)或单纯学习理论的，因(yīn)为酒店这个行业是一(yī)个操作性(xìng)非常强(qiáng)的行业，光有理论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的每个部(bù)门、每个职位的工作流程和(hé)标准，才是王(wáng)道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店(diàn)管理行业(yè)人士的(de)建议(yì)：

　　1、酒店这(zhè)个行(xíng)当，经(jīng)验(yàn)比学历重要，学(xué)习(xí)能(néng)力强比经验重要

　　2、很多学历不高的酒店(diàn)人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企(qǐ)业(yè)，都(dōu)只为你的工作业(yè)绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择(zé)了(le)酒店行业(yè)，从技能学习(xí)开(kāi)始锻炼自己(jǐ)，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没(méi)有基层的经验(yàn)就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正(zhèng)接触一个行业(yè)，那(nà)你永(yǒng)远也(yě)不知道这行的水有多深，你永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到这行当(dāng)里的(de)各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高精尖，需要的(de)是手把(bǎ)手踏(tà)踏实实(shí)的实践操作，目前大部分(fēn)从(cóng)业(yè)者(zhě)为低学历人员、甚至大(dà)部分是农民(mín)工(gōng)。

　　与其(qí)他行(xíng)业相比基层服(fú)务人员所获得的收入、社会(huì)地(dì)位、个(gè)人(rén)成(chéng)就感是(shì)相当(dāng)低的(de)，前期必须能(néng)忍受这种低薪、低创造力、低附加值(zhí)、低(dī)社会(huì)地位(wèi)的(de)工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的水平根本不足(zú)以胜(shèng)任部(bù)门级、公司(sī)级的管理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必须(xū)从基层其慢慢做起!

　　总之，酒sand可数吗还是不可数，thousand可数吗店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专(zhuān)业未来前(qián)景还是(shì)有的，重点就在于你能否调整自己的(de)心态，有良好(hǎo)的(de)情商，是否(fǒu)有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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