干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四(sì)五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉(ròu)就不(bù)会(huì)特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这个味道的最(zuì)好不(bù)要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高(gāo)度的最好是(shì)原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再(zài)用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊(là)肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗>

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上(shàng)烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来(lái)很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是(shì)在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间保存。

　　就算(suàn)有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用(yòng)清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出来的(de)腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃(chī)了，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(j蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗ìn)泡半小时蒂玮娜手表是杂牌吗，蒂玮娜手表一千多值得买吗(shí)，如(rú)果是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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