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周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的(de)熟鱼(yú)，周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好(hǎo)以(yǐ)及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵胎生和胎(tāi)生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子(zi)里孵化出(chū)来。胎生(shēng)的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨(shā)科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用(yòng)，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零(líng)度，不能长时间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是(shì)进补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸(suān)、维(wéi)生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低(dī)，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是(shì)因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白(bái)质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列(liè)理化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等(děng)，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻(dòng)后确实会流失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释dòng)的(de)时(shí)候(hòu)却没有办法再与蛋白(bái)质分(fēn)子聚合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就伴随着(zhe)鱼肉(周公吐哺天下归心的意思是什么意思，周公吐哺天下归心的意思是什么解释ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性营养物质的流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的(de)话(huà),那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养损(sǔn)失。