灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色(sè)的是什(shén)么，灌(guàn)肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等(děng)问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的(de)生活(huó)知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃(chī)的(de)时候,需(xū)要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口味(wèi)会(huì)发生改变。所以能够(gòu)较(jiào)快吃完的话尽可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成(chéng)了白点；二是肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或(huò)调制(zhì)的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别(bié)放(fàng)入(rù)7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌制3小时(shí)即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入冰箱腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每(měi)隔20厘(lí)米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅中，立即改(gǎi)小火卤(为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思lǔ)制成熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不(bù)是(shì)气(qì)泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香(xiāng)肠表面发白是坏(huài)了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌(guàn)的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容(róng)易(yì)滋(zī)生(shēng)大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出(chū)现(xiàn)表面发白长霉的现象，是不可(kě)以继续吃的，否则会对健康(kāng)造成危害(hài)，一般这种香肠除了(le)发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有异味，那可能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余的(de)现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下清洗赶紧(jǐn)表面(miàn)的白点就可(kě)以继续吃。

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