淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡的，结果(guǒ)没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了这是水放(fàng)多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾(gōu)芡的(de)话它和水的比例会是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变(biàn)稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要(yào)不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为(wèi)1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成(chéng)。

　　混合(hé)芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗的(de)比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同的东西(xī),使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水(shuǐ)，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可以(yǐ)中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗了。

　　当然也可以在快熟的(de)时候弄。

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