灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色(sè)的东西的(de)有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)，灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白色的东西(xī)是什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白(bái)色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可(kě)以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。如果需要(yào)吃的时候,需(xū)要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了(le)白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜汁或(huò)辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均(jūn)匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放(fàng)入冰箱(xiāng)腌制(zhì)3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉(fěn)40克泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省，和全部的调料品泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省搅拌均匀(yún)，然(rán)后倒入全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途(tú)分多次加水(shuǐ)400克左(zuǒ)右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧(shāo)开后，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火(huǒ)卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮(pí)是不(bù)是气泡(pào)，如(rú)果有请用(yòng)竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾(liàng)凉即可(kě)。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病(bìng)毒导致香(xiāng)肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长(zhǎng)霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续吃(chī)的，否则(zé)会对健康造成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除(chú)了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但(dàn)并没有(yǒu)异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表(biǎo)面盐积余的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续吃(chī)。

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