咕噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕(gū)噜(lū)肉的由来，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)制造等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造口感就没那么(me)好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经(jīng)典的(de)粤(yuè)菜,在广(guǎng)东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡(dǎng)必备这一上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国(guó)菜(cài)之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是(shì)指这道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传上一休一是什么意思，上一休一的工作好还是8小时好说。

　　第一个传说(shuō)指因(yīn)为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子(zi)放入测验能(néng)够看到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小(xiǎo)西(xī)红柿和(hé)适(shì)量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋(zī)味，觉得甜了就加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉(jué)得稠(chóu)了能够(gòu)恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝(luó)咕老肉是(shì)我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各(gè)半个，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈45度角，斜(xié)着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成(chéng)菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋(cù)、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖(táng)的用量(liàng)或者(zhě)是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗(xǐ)净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡(pào)。

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