淀(diàn)粉勾(gōu)芡自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾芡的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀(jué)

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会(huì)变稀

　　1、时(shí)间太久的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不(bù)容易溶(róng)于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降(jiàng)低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易水(shuǐ)，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。自爱是什么意思如何做到自爱，女生不自爱是什么意思

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒(dào)入(rù),有透明的汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的(de)比例为1:5,一般适(shì)用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各(gè)种调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各(gè)种汁液(yè)的(de)比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水(shuǐ)分(fēn)多少适(shì)当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡可以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面(miàn)粉代替,面粉和淀粉适(shì)量中不同(tóng)的(de)东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的(de)效果的,若是使(shǐ)用的话不(bù)能让菜肴(yáo)口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东(dōng)西都(dōu)下锅之(zhī)后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅里(lǐ)就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然(rán)也可以(yǐ)在快(kuài)熟的时(shí)候弄。

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