近一(yī)个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关(guān)注。小(xiǎo)红书(shū)数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用节(jié)后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车站周末发(fā)送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆(mǔ)式服务(wù)”出台(tái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热(rè)度在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市(shì)成为互(hù)联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群最多，其(qí)次(cì)是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用rong>淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升温(wēn)，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市(shì)的最大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。