鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的(de)时候(hòu)不小心把(bǎ)水放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固的(de)现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液(yè)里加适(shì)量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺(quē)乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水(shuǐ)，否则(zé)开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不(bù)够，一般(bān)应该(gāi)解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟(shú)，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议(yì)多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因(yīn)为其他方式可以(yǐ)无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血(xuè)压等状况。

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