水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么(me)菜系(xì)的菜，水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的，水(shuǐ)蒸蛋是(shì)什么(me)菜系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

水蒸蛋是(shì)用冷水蒸(zhēng)还(hái)是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右口感比较好，也不(bù)会破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一，南(nán)方(fāng)人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北人多(duō)称其为蒸(zhēng)蛋(dàn)糕(gāo)儿(ér)。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃(chī)的(de)水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一(yī)些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加(jiā)多(duō)了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水加少了，口感会(huì)比较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每(měi)百克(kè)鸡蛋(dàn其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音)含12.7克其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音24px;'>其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音(kè)蛋白质，两(liǎng)只(zhǐ)鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化(huà)率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)开(kāi)，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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