咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的(de)介绍(shào)，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日(rì)子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才(cái)香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切(qiè)小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜(cài)系粤菜(cài)菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜(cài)式(shì)之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子(zi)与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半小时(shí)；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上(shàng)面(miàn)均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放入猪肉块(kuài)，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热(rè)下锅，油温太低(dī)，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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