金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等(děng)等(děng)，在(zài)投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现在(zài)，券商分析师们也开始动(dòng)起来(lái)，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤(kǎo)的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特(tè)色(sè)的淄(zī)博烧烤自(zì)今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升(shēng)高，带动市内大小门(mén)店(diàn)及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多(duō)，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映(yìng)，淄博地(dì)区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行郑州是哪个省的城市，郑州是哪个省的城市啊高(gāo)峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠(dié)加2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速(sù)。

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　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区(qū)大学生组团前来体验，后(hòu)随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝。我们认为(wèi)淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主要(yào)源自良(liáng)好的口碑(bēi)和体验感，尤(yóu)其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半(bàn)自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在(zài)文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)店之间(jiān)的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如(rú)社区烧烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾(jià)车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃(chī)烧烤（和(hé)市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排不上号也(yě)会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津(jīn)、河北、河(hé)南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流(liú)量较大(dà)的地(dì)方(fāng)也有不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了(le)大量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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