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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸(suān)笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作(zuò)用。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状的(de)患(huàn)者，如果适当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都(dōu)能够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的)混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就(jiù)能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会(huì)给(gěi)身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖(pàng)者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉电动仙女棒是什么东西，仙女棒是用来干嘛的适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙(shi)、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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