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水蒸蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因(yīn)为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开(kāi)后再(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美(měi)食之一(yī)，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋(dàn)技巧和火(huǒ)候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无(wú)法成(chéng)型；要是(shì)水加少了(le)，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗味也(yě)比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看(kàn)又bno护照是什么意思 bno护照是英国国籍吗好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质(zhì)。

　　鸡(jī)蛋蛋白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大(dà)米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一(yī)下，包上一层耐(nài)热的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用牙签扎(zhā)几个(gè)洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入(rù)锅中，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的(de)生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱(cōng)花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是(shì)素菜(cài)

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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