干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把(bǎ)腊肉(ròu)泡到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处理方法会(huì)导致腊肉上面有一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么(me)办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了(le)。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大(dà)家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用(yòng)温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程中(zhōng)，肥瘦比(bǐ)例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或者(zhě)蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的(de)腊肉就(jiù)不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又(yòu)快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好吃了(le)，你可以用开(kāi)水煮一会再洗(xǐ)，用(yòng)热水洗(xǐ)，洗过(guò)后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不(bù)串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可(kě)以(yǐ)将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　中国所有省份的占地面积是多少平方千米，中国所有省份占地面积排名　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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