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银耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，所以银(yín)耳黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色(sè)微黄，花大而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡(dàn)清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳(ěr)潮(cháo)湿发(fā)黏，捏(niē)起(qǐ)来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过的。

如(rú)何挑选(xuǎn)优质(zhì)银(yín)耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银(yín)耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的(de)白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大家在(zài)挑选(xuǎn)银耳的时候需要注(zhù)意的。

　　2.优质银(yín)耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也(yě)会更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相对(duì)来(lái)说不(bù)会那(nà)么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白(bái)色中带有(yǒu)一(yī)点米黄(huáng)色，肉(ròu)看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么颜色的最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银耳更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的(de)银(yín)耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的(de)成分，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价(jià)值上来(lái)看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的(de)加工处理，所以鲜银(yín)耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中含有(yǒu)一种卟啉类光感物(wù)质，食用了这种物质(zh荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人ì)的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干银(yín)耳在加工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成(chéng)分(fēn)去掉(diào)了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选(xuǎn)择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见(jiàn)的(de)银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情(qíng)况(kuàng)下，食品的实际可食荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是(shì)刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质、发(fā)霉、软化的情(qíng)况(kuàng)下都是可以继续(xù)食用的，过期(qī)一(yī)段时间或者出现变质反应了则(zé)不建议继续食用。

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