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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有(yǒu)可能导致奶油奶(nǎi)酪(lào)内(nèi)部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免切(qiè浙k是浙江哪个城市的)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七(qī)十五的酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油奶酪(lào)，英(yīng)文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装(zhuāng)饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文(wén)名字是cream cheese，和奶(nǎi)酪(lào)不同(tóng)的是(shì)，奶油奶酪还(hái)是(shì)一种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶(nǎi)油或者是鲜奶油和牛乳的(de)混(hùn)合物(wù)，所有口感很细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它食物的(de)味道，所(suǒ)以保存(cún)起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生(shēng)日(rì)趴上的蛋糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦，打发之后(hòu)的(de)淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的(de)感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎(zěn)么(me)吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外的(de)材(cái)料(liào)都装入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰(bīng)块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器(qì)的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室(shì)内(nèi)的温度，都会让奶油融浙k是浙江哪个城市的化，打发淡奶油的(de)时候最(zuì)好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发(fā)泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过(guò)头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打(dǎ)好(hǎo)久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油(yóu)也(yě)不要紧(jǐn)，不要(yào)倒(dào)掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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