面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xìng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)，并不(bù)是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和(hé)酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的(de)最佳(jiā为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思)温度，直接放在家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建为党和人民的事业奋斗终身还是奋斗终生，奋斗终身还是奋斗终生的意思议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响(xiǎng)，如果还(hái)没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉(fěn)常温存放就(jiù)可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就(jiù)不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性(xìng)。

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　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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