酸性或碱性食物并(bìng)非依据食物口味或(huò)汁液酸碱(jiǎn)程度判定，不能仅以苹果口味偏酸，将苹果(guǒ)认定(dìng)为酸(suān)性食物(wù)。

　　碱(jiǎn)性食物指进行食物化学(xué)研(yán)究，食(shí)物燃烧后(hòu)的灰分(fēn)在水中呈(chéng)碱性的食物，碱性(xìng)食物多含有丰富(fù)钾元素、钠元素、钙元(yuánjunk food 可数吗，junk food是单数还是复数)素、镁(měi)元素(sù)等成分(fēn)。苹果属于(yú)碱性食物，大部分蔬菜、水(shuǐ)果、豆(dòu)类制品都属于(yú)碱性食物。

怎么挑苹果又大又甜的

　　1、看颜色和纹路。

　　苹果在自然(rán)生(shēng)长的环境下因光(guāng)照(zhào)角度和(hé)树叶遮(zhē)挡面积等(děng)因素的影响下(xià)苹果会呈现(xiàn)出不同的颜(yán)色，所(suǒ)以(yǐ)果皮呈现红黄相间的颜色(sè)且带有(yǒu)麻点，纹路错(cuò)综复杂(zá)的苹果才说(shuō)明它受到的光照充(chōng)足(zú)，果肉会(huì)较黄(huáng)，汁水(shuǐ)也比较多。

　　2、摸(mō)一摸(mō)手(shǒu)感。

　　在(zài)挑选苹果的时(shí)候，我们可以(yǐ)摸一(yī)摸苹果的表(biǎo)皮，如果手感软硬适中且有(yǒu)一(yī)点粗糙感就说明(míng)苹果成熟度刚刚(gāng)好(hǎo)。

　　太软会(huì)没(méi)有脆感(gǎn)，适合老年(nián)人(rén)食用，太硬且(qiě)表面光滑的苹(píng)果(guǒ)吃(chī)起来(lái)会比(bǐ)较酸涩。

　　3、？掂一掂(diān)重(zhòng)量。

　　把两个个头差不多(duō)的(de)苹果放在手里掂一掂(diān)，个头不大又(yòu)有分量就说明水分充(chōng)足(zú)。

　　在买苹果时，尽量(liàng)选择(zé)中果，那种个头(tóu)圆润的(de)苹果比(bǐ)长得歪瓜裂枣(zǎo)的苹果更好(hǎo)吃。

　　4、？观察苹(píng)果蒂和苹果脐。

　　在挑选的时(shí)候，可以看(kàn)下苹果蒂和苹果脐，苹果(guǒ)蒂是连接(jiē)根部的地方，若(ruò)是呈现浅绿色，根蒂潮湿，难(nán)以折断，代表(biǎo)这(zhè)个苹果是新鲜刚采(cǎi)摘的；若是(shì)呈现黑褐(hè)色，根蒂(dì)很干，说明已经不新鲜(xiān)了。

　　而苹果脐是凹陷状的，果脐凹陷越深苹果就(jiù)越(yuè)好吃，相对应的，果脐凹陷越浅，口感就会越差(chà)。

苹果(guǒ)如(rú)何挑(tiāo)选甜的(de)

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果苹果蒂周围没有褶皱的(de)，就说(shuō)明这是刚摘(zhāi)下来(lái)的新鲜苹果，反之苹果蒂皱纹越多越深，就说(shuō)明(míng)摘下来有一段时间了，肯(kěn)定不新(xīn)鲜(xiān)了。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑选苹(píng)果的时(shí)候(hòu)要看一下苹果(guǒ)的条纹，条纹越多，苹果就(jiù)越好吃，反之条纹少的(de)苹果既不脆而且(qiě)又(yòu)不甜。

　　3、看苹果的重量。

　　不知道怎么挑选的时候，可以(yǐ)用手来掂一下它(tā)的重量，一(yī)般来(lái)说苹果越重就说明里面的水分就(jiù)越多，吃(chī)起来也就越(yuè)甜越清脆(cuì)。

　　4、看苹果的(de)颜色。

　　大(dà)部分人都是专(zhuān)挑红(hóng)色的(de)苹(píng)果(guǒ)买，其实不对，很多红(hóng)色的苹果(guǒ)可能是用了染色剂。

　　应该挑(tiāo)选(xuǎn)黄里透红，而且看上去有一丝(sī)丝透红的，这样的(de)苹果都很甜，而(ér)且水分充足口感也会非常好。

　　5、看苹果的凹槽(cáo)处(chù)。

　　如果它的凹陷比较浅，苹果就(jiù)会(huì)很(hěn)酸(suān)。

　　挑选凹(āo)陷处比较深的(de)，这样苹果才会更(gèng)加香甜。

　　6、看(kàn)苹果的手感。

　　可以(yǐ)用手按一(yī)按(àn)苹果，如果轻轻(qīng)一按发现按不动(dòng)，这样(yàng)的苹果会有(yǒu)点偏(piān)酸，不够成熟。

　　如(rú)果比较容易按下去(qù)，就(jiù)说明这样的(de)苹果比较甜。

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