咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是(shì)用五花(huā)肉(ròu)制(zhì)造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水(s圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗huǐ)，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗历史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜(lū)咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌(bàn)和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油(yóu)锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复炸。

　　4、放(fàng)入少(shǎo)量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了就(jiù)加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加(jiā)点(diǎn)白(bái)糖，假如觉得稠了能(néng)够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾肉(ròu)用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜(cài)菜系(xì)中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔直，切网格状。<圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗/p>

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切(qiè)块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清(qīng)水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再(zài)裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削(xuē)减白糖的用量或(huò)者(zhě)是(shì)添加(jiā)白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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