近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一(yī)周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座(zuò)城(chéng)市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实(shí)在(zài)真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu读西的字有哪些，读喜的字有哪些)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价(jià)格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014读西的字有哪些，读喜的字有哪些年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城(chéng)市(shì)

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量(liàng)持续(xù)升温，全国各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人(rén)次，到发(fā)旅客数量呈(chéng)持(chí)续上升趋势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄(zī)博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流(liú)量(liàng)入口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续(xù)升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等(děng)领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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