干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米h3>　　1、腊肉干(gàn)硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干硬了。

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面(miàn)有一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米一股酒(jiǔ)味，如果不(bù)喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊(là)肉(ròu)太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬了是因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试用(yòng)酒(jiǔ)(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温(wēn)热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或者大(dà)家还可以在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在(zài)蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧(shāo)到起泡(pào)，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过(guò)后煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不(bù)要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用(yòng)开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我试(shì)过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净的(de)冷水煮熟(shú)。

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